Receta Ensalada

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Ensalada

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 lechuga o escarola (lo que os guste más).
receta de ensalada-

2 patatas no muy grandes.-

2 huevos duros-
2 tomates-
anchoas-
pimiento cocido al rescoldo-
pimeinto verde- aceitunas (verdes, negras o arbequinas, las que os gusten más)

Para la salsa vinagreta-
1 yema de huevo-
3 cucharadas de vinagre-
12 cucharadas de aceite de oliva-
sal-
pimienta


Preparación:
Coced las patatas con piel y todo durante unos 20 o 30 minutos, según logrande que sean y de la variedad.

Cuando estén frías las pelais y lascortas a rodanjas.

En un plato colocais un fondo de lechuga o escarola, las patatas cortadas arodanjas en el centro y los huevos duros también cortados a rodanjasalrededor de las patatas.

Cortad los tomates a octavos y los colocais porencima de las lechuga o escarola.

Luego le poneis unas aceitunas, unastiras de pimiento cocido, unas tiras de anchoas y unas rodanjas de pimientoverde.

Mientras vais montando el plato lo vais regando con una salsavinagreta con huevo hecha de la siguiente manera:En un mortero o plato se pone la yema de huevo con un pellizco de sal ypimienta y se mezcle bien con un batidor.

Se le añade una cucharada devinagre

-se bate-, cuatro de aceite -se bate-, una de vinagre ... y asísucesibamente hasta completar todas las que pone en la receta. Vereis comoos queda una salsa ligada pero un poco ligera.

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