Receta Rollo de primavera

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Rollitos de primavera Ingredientes para 4 personas

Rollo de primavera
1 vaso de harina y otro de agua
1 huevo
1/4 Kg. de filetes de cerdo
Salsa de soja
Sake o vino de Jerez
1 bambú pequeño
5 setas
1 vaso de alubias germinadas
3 hojas de lechuga
1 cucharada de Maicena
Aceite
Sal

En primer lugar preparar el envoltorio de la siguiente forma:
Batir el huevo y mezclarlo con la harina, el agua y la sal.Calentar una sartén con un poco de aceite a fuego lento, echar la masa muy extendida, esperar a que se caliente un poco y despegarla y apartarla.

Se cortan los filetes se sazona con el sake, la salsa de soja y se espolvorea de Maicena.

Se cortan también muy finamente las verduras.

Se fríe la carne en un poco de aceite, se saca y se aparta.

Se fríen las verduras, cuando estén tiernas se le incorpora la carne y se le añade salsa de soja, sal y Maicena disuelta en agua.

Se deja enfriar.Se hace un rollo con el crepé que hemos hecho y el frito, se cierra y se fríe en abundante aceite caliente.

Se sirve acompañado con un poco de lechuga y salsa de soja aparte para que cada comensal la adobe a su gusto.

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